青年部 中国料理花梨で総会開く
青年部では４月15日、大阪市北区のＡＮＡクラウンプラザホテル大阪「中国料理花梨」で本年度の通常総会を開催し、青年部会員をはじめ、振興会商社、本部役員ら41名が出席しました。
総会では片平会長より、総会出席と青年部活動に対するお礼のあいさつのあと、議案審議に移り、平成25年度事業報告、同会計報告、平成26年度事業計画案・予算計画案が上程され、可決承認されました。
本年度の事業計画は、技術向上を目指した料理講習会の開催、魅力あるサービス・各店舗でのマネージメント力の向上・おもてなし講習会の実施、他業種青年部との意見交換会などです。
議事終了後の来賓あいさつでは、本部の小林芳春理事長より、「若い人が集まらない業界は滅びていきます。若者達が喜んで入ってきてくれるような業界を作り上げるために、新しい事業の提案を行い、少しでもこの業界を良くしていただきたい」と祝辞をいただき、総会は終了しました。
懇親会では、本部の中川寿一副理事長の発声で乾杯。花梨特製の仔豚の丸焼きの披露から始まり、趣向を凝らした料理の数々に驚きながらも、料理の写真撮影や、歓談を重ねるなど交流を深めあいました。宴途中では、花梨の田中調理長が各テーブルを回り、料理の説明や質疑応答に答えていただき、さらに調理実演も行われました。
最後は、尾崎公昭副会長の中締めあいさつと、一本締めでお開きとなりました。
【当日のメニュー】
▽花梨特製仔豚の丸焼きと、ヨシキリ鮫正肉のトースト揚げ
▽フカヒレの姿煮込み上海蟹ソース、ヨシキリ鮫すり身のムース仕立て
▽鮑、髪菜、牛肉、青鮫コラーゲンのオイスターソース煮込み
▽ロブスターの二種盛り合わせ、朝天辣椒の甘辛炒めとミックスパウダー風味
▽シンガポール風ココナッツカレーリゾット、澄ましスープ添え
▽フカヒレの蜂蜜漬け入り三層プリン、創作ゴマ団子ツバメの巣添え 
