白身魚と野菜の黒胡麻炒め
- 参考出品
材料
| 白身魚（あんこう） | 70g |
| Ａ | |
| セロリー | 25g |
| 赤パプリカ | 25g |
| ピーマン | 25g |
| 玉葱 | 30g |
| サラダ油 | 小さじ1 |
| キクラゲ（もどした物） | 13g |
| セロリーの葉 | 2g |
| 紹興酒 | 小さじ1 |
| Ｂ | |
| 酒 | 小さじ1 |
| 醤油 | 小さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ1/2 |
| 黒胡麻 | 小さじ1/2 |
| ゴマ油 | 小さじ1 |
| 生姜みじん切り | 2g |
| おろしニンニク | 1g |
下ごしらえ・準備
なし
つくり方
- 白身魚は一口大に切り、紹興酒をまぶしておく。
- Ａの野菜も一口大に切っておく。
セロリーの葉はあらみじんに切っておく。 - 鍋にお湯を沸かし（１Ｌくらい）、白身魚を入れ、次にＡの野菜とキクラゲを入れ、さっとボイルしザルに上げる。
- 鍋に油を入れ、生姜みじん切りとおろしニンニクを入れ、香りがでたら３とＢの調味料を入れ手早く炒め、黒胡麻とセロリーの葉を入れ、最後にゴマ油を入れて皿に盛り出来上がり。
スパイシーな味と香りを楽しんでください。