鶏ササミの煎りつけ豆乳あんかけ
材料
| ササミ | 100g |
| 豆苗 | 100g |
| 卵黄 | 1個分 |
| 小麦粉 | 大匙1 1/2 |
| 酒 | 小匙1 |
| 【豆乳あん】 | |
| 豆乳 | 70cc |
| 水 | 30cc |
| 塩 | 1g |
| 砂糖 | 2g |
| 水溶き片栗粉 | 小匙1/2 |
下ごしらえ・準備
なし
つくり方
- ササミはすじをとり、包丁の平たい部分で少したたいてうすくする。
酒をまぶしておく。 - １に小麦粉をまぶし、卵黄をつけ、油ならしした鍋でこがさないように両面を煎り焼き、取り出す。（火は完全に通しておく）
- 豆苗はさっとボイルし、水気をよく切り、皿の中央に盛る。
- 鍋に豆乳あんの材料（調味料）を入れ、沸かしてつくる。
- ３の上に２をのせ、４を皿のまわりに流し入れて出来上がり。
色どりも良くボリュームのある一品です。