やわらか竹の子とむし鶏のピリ辛和え
- 販売店
- 敦煌 北新地本店 郭欣偉氏
材料
| 蒸し鶏片 | 5枚 |
| 竹の子 | 20g |
| 白ねぎ | 適量 |
| 香菜 | 適量 |
| キーパ | 少々 |
| 醤油 | 少々 |
| ゴマ油 | 少々 |
| ラー油 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
下ごしらえ・準備
なし
つくり方
- ガラスープ、しょうが、白ねぎ、鶏肉を蒸す。
- 米のとぎ汁で皮をむいた竹の子の先のみゆでる。
- １の鶏肉を細切りにする。
- ２の竹の子を細切りにする。
- キーパ、醤油、ゴマ油、ラー油、こしょう、適量を材料と和える。
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辛味で食べていただくので、塩は少なくてよい。