菜の花と牛肉の沙茶醤炒め
- 販売店
- 敦煌 北新地本店 阿南正法氏
材料
| 菜の花 | 1/4束 |
| 牛肉 | 30g |
| 白ねぎ | 少々 |
| エリンギ | （大）1本 |
| 醤油 | 少々 |
| 砂糖 | 少々 |
| 紹興酒 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
| 黒酢 | 少々 |
| 豆板醤 | 少々 |
| 沙茶醤 | 少々 |
下ごしらえ・準備
なし
つくり方
- 牛肉に醤油とゴマ油とキーパで下味をつける。
- 菜の花とエリンギは別々にさっとゆでる。
- 先に牛肉を炒めて、ニンニク、生姜、豆板醤、沙茶醤、こしょう、鶏がらスープを入れる。
そして、白ねぎ、エリンギ、菜の花を入れて炒める。 - 最後にゴマ油を香りづけで入れる。
菜の花の時期が過ぎれば、旬菜を利用する。
沙茶醤のみの塩分量。