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  • 鮭と彩り野菜の香味ソースがけ
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鮭と彩り野菜の香味ソースがけ

香味ソースと焼鮭がよく合い、見た目もきれいな一品です。

参考出品
大新  吉谷俊彦氏

材料

長芋 20g
オクラ 3本
赤パプリカ 20g
黄パプリカ 20g
セロリ 15g
 
110g
 
香味ソース
 スープ 小匙1
 醤油 小匙1
 砂糖 小匙1
 酢 小匙1
 ラー油 少々
 
 白葱 小匙1(みじん切り)
 生姜 小匙1/2(みじん切り)

下ごしらえ・準備

なし

つくり方

  1. 長芋はすりおろす。
  2. パプリカとセロリは5mm角くらいに切る。
  3. 2とオクラをボイルする。(20~30秒)
  4. 3をザルにあげて水気をきり、ボウルに入れておく。
  5. 4のオクラを輪切り(2mmくらい)にして、1の長芋とボウルの中の野菜を一緒にして、ねばりを出しながら混ぜ合わす。
    そして、皿に平たく盛っておく。
  6. 鮭にかるく片栗粉をまぶし、両面を焼き上げ火を通す。
  7. ボウルに香味ソースを作る。
  8. 5の上に6をのせて、7をかけて出来上がり。
     ※香味ソースは別添えでもよい。

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