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  • タラと万願寺唐辛子のネギと生姜炒め
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タラと万願寺唐辛子のネギと生姜炒め

ナンプラーとカキ油を使ったお手軽広東料理です。
参考出品
 

材料

タラ(切身) 150g
人参 40g
万願寺唐辛子 30g
椎茸 50g
青ネギ 30g
しめじ 50g
【調味料A】
 片栗粉 6g
【調味料B】
 油 4g
 ニンニクみじん切り 10g
 生姜みじん切り 20g
 酒 15g
 ナンプラー 1.5g
 カキ油 10g
 砂糖 1g
 スープ 36g
 こしょう 1g
 水溶き片栗粉 6g

下ごしらえ・準備

なし

つくり方

  1. タラは一口大に切り【調味料A】の片栗粉をまぶし、フライパンに少量の油(分量外)を入れ煎り焼く。
  2. 青ネギは2cm幅の斜め切り、しめじはほぐし、人参・椎茸は一口大に切り、万願寺唐辛子は縦半分に切り種を出して一口大に切る。
  3. 鍋に【調味料B】の油・ニンニク・生姜・2の青ネギを入れ香りが出たら2のしめじ・人参・椎茸・万願寺唐辛子を入れ火が通れば、【調味料B】の酒・ナンプラー・カキ油・砂糖・スープ・1を入れて全体をよく混ぜ、水溶き片栗粉を入れとろみを付け器に盛り付ける。

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