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  • 空心菜と豚肉の黒こしょう炒め
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空心菜と豚肉の黒こしょう炒め

豚肉はボイルする事で余分な油を取り除きました。
参考出品
 

材料

豚もも肉スライス 100g
空心菜 200g
黄ピーマン 50g
椎茸 50g
【調味料A】
 酒 10g
 こしょう 1g
 片栗粉 6g
【調味料B】
 油 4g
 ニンニクみじん切り 10g
 黒こしょう 3g
 砂糖 2g
 酒 5g
 醤油 6g
 カキ油 7g
 スープ 18g
 水溶き片栗粉 3g

下ごしらえ・準備

なし

つくり方

  1. 豚肉は【調味料A】の下味を入れ、熱湯でボイルして火が通ればザルに上げる。
  2. 空心菜は7cmの長さに切り、黄ピーマン・椎茸は細切りにする。
  3. 【調味料B】の砂糖・酒・醤油・カキ油・スープを合わせる。
  4. 鍋に【調味料B】の油・ニンニク・黒こしょうを入れて香りが出たら2を入れ、しんなりしたら、1・3を入れてよく混ぜ、最後に水溶き片栗粉を加えよく絡め器に盛り付ける。

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