空心菜と豚肉の黒こしょう炒め
豚肉はボイルする事で余分な油を取り除きました。
- 参考出品
材料
| 豚もも肉スライス | 100g |
| 空心菜 | 200g |
| 黄ピーマン | 50g |
| 椎茸 | 50g |
| 【調味料Ａ】 | |
| 酒 | 10g |
| こしょう | 1g |
| 片栗粉 | 6g |
| 【調味料Ｂ】 | |
| 油 | 4g |
| ニンニクみじん切り | 10g |
| 黒こしょう | 3g |
| 砂糖 | 2g |
| 酒 | 5g |
| 醤油 | 6g |
| カキ油 | 7g |
| スープ | 18g |
| 水溶き片栗粉 | 3g |
下ごしらえ・準備
なし
つくり方
- 豚肉は【調味料Ａ】の下味を入れ、熱湯でボイルして火が通ればザルに上げる。
- 空心菜は７ｃｍの長さに切り、黄ピーマン・椎茸は細切りにする。
- 【調味料Ｂ】の砂糖・酒・醤油・カキ油・スープを合わせる。
- 鍋に【調味料Ｂ】の油・ニンニク・黒こしょうを入れて香りが出たら２を入れ、しんなりしたら、１・３を入れてよく混ぜ、最後に水溶き片栗粉を加えよく絡め器に盛り付ける。
