鴨ロースといちじくの炒め
ジャムはイチゴやブルーベリーでも大丈夫です。
- 参考出品
材料
| 鴨ロース | 100g |
| いちじく | 100g |
| しめじ | 50g |
| 玉ネギ | 50g |
| さつま芋 | 100g |
| 万願寺唐辛子 | 20g |
| 【調味料Ａ】 | |
| 酒 | 1g |
| こしょう | 0.2g |
| 片栗粉 | 6g |
| 【調味料Ｂ】 | |
| 油 | 4g |
| 酒 | 5g |
| 醬油 | 6g |
| カキ油 | 7g |
| いちじくジャム | 6g |
| スープ | 15g |
| 黒こしょう | 0.2g |
| 水溶き片栗粉 | 3g |
下ごしらえ・準備
なし
つくり方
- 鴨ロース肉は薄切りにして【調味料Ａ】を入れ混ぜる。
- いちじくはくし形に切り、しめじはほぐし、玉ネギ・万願寺唐辛子は食べ易い大きさに切る。
- さつま芋は一口大に切り熱湯に入れ火を通す。
- 【調味料Ｂ】の酒・醬油・カキ油・いちじくジャムを合わせる。
- 鍋に【調味料Ｂ】の油を入れ１を入れ火が通れば２を入れ、しんなりしたら３・４を入れて混ぜ、黒こしょう・水溶き片栗粉を入れて手早く炒め器に盛る。
