豚もも肉とじゃが芋の細切り炒め葉ニンニクの香り
葉ニンニクの代わりにニンニクの茎でも大丈夫です。
- 参考出品
材料
| 豚もも肉 | 160g |
| じゃが芋 | 100g |
| 竹の子水煮 | 20g |
| 干し椎茸（もどしたもの） | 20g |
| 葉ニンニク | 15g |
| 人参 | 40g |
| 玉ネギ | 50g |
| 【調味料Ａ】 | |
| 酒 | 5g |
| こしょう | 1g |
| 片栗粉 | 6g |
| 【調味料Ｂ】 | |
| ニンニクみじん切り | 5g |
| 油 | 4g |
| 砂糖 | 8g |
| こしょう | 1g |
| 酒 | 5g |
| 醤油 | 18g |
| カキ油 | 7g |
| スープ | 36g |
| 水溶き片栗粉 | 6g |
下ごしらえ・準備
なし
つくり方
- 豚もも肉は細切りにして【調味料Ａ】の下味を入れ、熱湯で湯がき火を通す。
- じゃが芋・人参・竹の子・干し椎茸は細切り、玉ネギはスライス、葉ニンニクは６ｃｍの長さに切る。
- 【調味料Ｂ】の砂糖・こしょう・酒・醬油・カキ油・スープを混ぜ合わせる。
- 鍋に【調味料Ｂ】の油を入れ、ニンニクと２を入れしんなりしたら、１・３を入れ、全体が混ざれば水溶き片栗粉を入れよく絡めて皿に盛る。
