豚フィレと秋きのこの黒こしょう炒め
豚フィレときのこ、黒胡椒ソースの相性がとても良い料理です。
- 参考出品
材料
| 豚フィレ | 100g |
| しめじ | 50g |
| 生キクラゲ | 25g |
| 黄ズッキーニ | 40g |
| 椎茸 | 50g |
| 舞茸 | 80g |
| 赤パプリカ | 20g |
| 生姜みじん切り | 2g |
| 【調味料Ａ】 | |
| 油 | 6g |
| 黒胡椒 | 1g |
| 砂糖 | 1g |
| 酒 | 6g |
| 濃口醤油 | 10g |
| シーズニングソース | 18g |
| オイスターソース | 6g |
| 水 | 3g |
| 水溶き片栗粉 | 3g |
下ごしらえ・準備
なし
つくり方
- 豚フィレは７ｃｍの棒状に切る。
- しめじ・舞茸はほぐし、赤パプリカ・生キクラゲ・黄ズッキーニ・椎茸は食べ易い大きさに切る。
- 豚フィレは片栗粉（分量外）をまぶし、テフロンフライパンで油を使わず煎り焼く。
- 【調味料Ａ】の砂糖・酒・濃口醤油・シーズニングソース・オイスターソース・水までを合わせる。
- 鍋に【調味料Ａ】の油・黒胡椒と生姜みじん切りを入れ香りが出れば２を入れ、火が通れば３・４を入れよく絡めて皿に盛り付ける。
