鮭フレークとやさいの中華風玉子蒸し
今回は鮭フレークを使用しましたが、魚やエビでも美味しいです。
- 参考出品
材料
| 竹の子水煮 | 40g |
| 椎茸 | 30g |
| 人参 | 40g |
| 水菜 | 20g |
| スティックブロッコリー | 30g |
| マッシュルーム | 10g |
| 白ネギ | 5g |
| 鮭フレーク | 20g |
| 玉子２個 | 100g |
| 【調味料Ａ】 | |
| 水 | 40g |
| 濃口醤油 | 4g |
| ナンプラー | 2g |
| シーズニングソース | 3g |
| 砂糖 | 3g |
下ごしらえ・準備
なし
つくり方
- 人参・スティックブロッコリー・竹の子・椎茸・マッシュルームはそれぞれ７ｍｍの正方形に切る。
- １の人参・スティックブロッコリーを熱湯にサッとくぐらせる。
- 玉子２個を攪拌し、スープの中に糸状にゆっくり垂らし入れた後、濾す。
- 【調味料Ａ】を合わせる。
- 平らな器に１・２・鮭フレークを入れ３を流し込み、８分蒸す。
- 水菜は５ｃｍ程の長さに切り、熱湯にサッとくぐらせる。
- 蒸しあがった５に４をかけ、６を乗せ仕上げる。
