秋サケとチンゲン菜のＸＯソース炒め
ＸＯソースを少し入れるだけで家庭でも手軽に中国料理が味わえます。
- 参考出品
材料
| 秋鮭 | 130g |
| 青ネギ | 10g |
| チンゲン菜 | 150g |
| ニンニクみじん切り | 5g |
| 竹の子水煮 | 50g |
| 人参 | 30g |
| しめじ | 50g |
| 舞茸 | 30g |
| 【調味料Ａ】 | |
| 油 | 6g |
| ＸＯソース | 5g |
| 酒 | 6g |
| 濃口醤油 | 6g |
| スープ | 30g |
| 砂糖 | 3g |
| オイスターソース | 10g |
| 水溶き片栗粉 | 18g |
下ごしらえ・準備
なし
つくり方
- 鮭は一口大に切り、片栗粉（分量外）をまぶし、テフロンフライパンで油を使わず煎り焼きにする。
- 青ネギは２ｃｍの斜め切りにする。
- 舞茸・しめじはほぐし、人参は薄めに切る。
- チンゲン菜は一枚づつはがし、水洗いをした後一口大に切る。
- 竹の子は一口大に切る。
- 鍋に【調味料Ａ】の油を入れ、青ネギ・ニンニクみじん切り・ＸＯソースを入れ、香りが出たら３・４・５を入れ火が通れば１を入れ全体をよく絡めて、【調味料Ａ】の酒・濃口醤油・スープ・砂糖・オイスターソース・水溶き片栗粉を入れてよく混ぜて盛り付ける。
