鮭の彩り野菜あんかけ黒酢ソース風味
見た目も美しく、鮭と黒酢の相性も抜群です。
- 参考出品
材料
| 鮭 | 250g |
| ほうれん草 | 50g |
| 椎茸 | 50g |
| 人参 | 50g |
| 【調味料Ａ】 | |
| サラダ油 | 5g |
| 白ネギうす切り | 10g |
| 酒 | 5g |
| 濃口醤油 | 9g |
| 酢 | 9g |
| 黒酢 | 9g |
| 砂糖 | 18g |
| 胡椒 | 1g |
下ごしらえ・準備
なし
つくり方
- 鮭は表面に小麦粉（分量外）をまぶす。
- ほうれん草は７ｃｍの長さに切る。椎茸・人参もそれぞれ７ｃｍの細切りに切る。
- 【調味料Ａ】の酒・濃口醤油・酢・黒酢・砂糖・胡椒をボウルに合わせておく。
- 鍋に１を入れて低温でゆっくり両面を焼き、火が通れば皿に盛る。
- 鍋に【調味料Ａ】のサラダ油・白ネギを入れて香りが出たら、２を入れ、野菜がしんなりしたら３を入れてしっかり絡めて４の上にかける。
