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  • おから入り肉団子と春キャベツの中国ミソ炒め
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おから入り肉団子と春キャベツの中国ミソ炒め

甜麺醤と相性の良い春キャベツをボイルした肉団子と炒めました。
参考出品
 

材料

豚ミンチ 100g
おから 100g
春キャベツ 80g
ブロッコリー 60g
人参 40g
椎茸 30g
【調味料A】
 白ネギ 20g
 玉子 30g
 片栗粉 9g
【調味料B】
 サラダ油 5g
 濃口醤油 8g
 中国ミソ(甜麺醤) 20g
 砂糖 20g
 酒 5g

下ごしらえ・準備

なし

つくり方

  1. 豚ミンチとおからをよく混ぜて粘りが出たら【調味料A】を加え、更によく混ぜ4cm位の球形に丸める。
  2. 春キャベツ・ブロッコリー・人参・椎茸は一口大に切る。
  3. 2のブロッコリーと人参をたっぷりの熱湯でさっとボイルして取り出し、続いて1を入れて中心に火が入るまでボイルして取り出す。
  4. 鍋に【調味料B】のサラダ油を入れ、2の春キャベツ・椎茸を炒め、火が通れば3を入れる。
  5. 4に【調味料B】の濃口醤油・甜麺醤・砂糖・酒を入れ、全ての食材をしっかり混ぜ皿に盛り付ける。

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