材料
| 山芋 | 160g |
| アスパラ | 20g |
| 赤ピーマン | 20g |
| 竹の子水煮 | 40g |
| 椎茸 | 20g |
| エビ | 50g |
| しめじ | 30g |
| 白ごはん | 80g |
| 【調味料A】 | |
| 白ネギみじん切り | 1g |
| 卵 | 30g |
| サラダ油 | 3g |
| スープ | 150g |
| 塩 | 2g |
| 砂糖 | 1g |
| こしょう | 0.1g |
| 水溶き片栗粉 | 9g |
下ごしらえ・準備
なし
つくり方
- 山芋は皮をむき、ペースト状にする。
- アスパラは２ｍｍの筒切り、赤ピーマン・竹の子・椎茸・しめじは５ｍｍのサイコロ形に切る。
- エビは一度湯がいてから、７ｍｍの長さにきる。
- 卵はよく混ぜておく。
- 鍋に【調味料A】のサラダ油を入れ、卵・ごはんを入れ、素早く混ぜ炒め、ごはんと卵が全体によく混ざれば、白ネギのみじんを加え器に盛る。
- 鍋に、スープ・塩・砂糖・２・３を入れ、味が調えば、こしょう・水溶き片栗粉を入れとろみがついたら、１をよく混ぜて、４の上からかける。
