材料
| エビ | 50g |
| トマト | 180g |
| 豆腐 | 200g |
| ほうれん草 | 90g |
| 椎茸 | 40g |
| イエローカリフラワー | 40g |
| 【調味料A】 | |
| サラダ油 | 3g |
| ネギみじん切り | 1g |
| 生姜みじん切り | 1g |
| ニンニクみじん切り | 1g |
| スープ | 150g |
| 酒 | 4g |
| 塩 | 2g |
| 砂糖 | 1g |
| こしょう | 0.1g |
| 水溶き片栗粉 | 9g |
下ごしらえ・準備
なし
つくり方
- トマトはヘタの反対側に十字に切り込みを入れ、熱湯にくぐらせ、冷水に落とし、皮をむき、くし形に切る。
- 豆腐は一口大に薄切りにする。
ほうれん草・イエローカリフラワーも一口大に切り、熱湯に豆腐を入れ、再び沸騰したら、イエローカリフラワー・エビ・ほうれん草を入れ湯がき、ザルに移す。 - 椎茸は一口大にカットする。
- 鍋にサラダ油を入れ、【調味料A】のネギ・ニンニク・生姜を入れ香りが出たら、１・３・２を入れ【調味料A】のスープから砂糖までを入れ煮込む。
- 味が調えば、【調味料A】のこしょう・水溶き片栗粉を入れ、とろみがついたら器に盛る。
