材料
| 春キャベツ | 70g |
| 生キクラゲ | 50g |
| 紅心大根 | 20g |
| エビ | 50g |
| 【調味料A】 | |
| サラダ油 | 3g |
| 塩 | 1g |
| 砂糖 | 2g |
| こしょう | 0.1g |
| レモン | 20g |
下ごしらえ・準備
なし
つくり方
- 春キャベツは、５ｃｍ四方の大きさにカットする。
芯の部分は軽く叩いて食べやすくする。 - 生キクラゲは、一口大にカットする。
- 紅心大根は、細切りにして、しばらく水にさらして、パリッとなれば水気をしっかり取る。
- 沸騰したお湯にエビを入れ火が通れば、１・２を入れ軽く湯がき、冷水に入れ水気をしっかり取る。
- ４をボウルに入れ、【調味料A】のサラダ油を入れ、全体になじんだ所で、【調味料A】の塩・砂糖・こしょうを入れ、最後にレモンを搾り、更に混ぜて器に盛る。
