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  • 若鶏ササミとヘルシーサラダのスペシャルソース添え
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若鶏ササミとヘルシーサラダのスペシャルソース添え

スペシャルソースは鶏肉以外に、イカ・エビ・ホタテ等海鮮にもよく合います。
参考出品
あかまつ  赤松正太郎氏

材料

若鶏ササミ 50g
ワサビ菜 20g
サラダ水菜 20g
レディス大根 100g
トレヴィス 20g
サニーレタス 20g
【調味料A】
 砂糖 5g
 塩 1g
 濃口醤油 15g
 日本酒 6g
 酢 12g
 生姜みじん切り 1g
 ニンニクみじん切り 1g
 白ネギみじん切り 2g
 サラダ油 3g

下ごしらえ・準備

なし

つくり方

  1. 【調味料A】を混ぜ合わせ、小鉢へ入れる。
  2. 若鶏ササミは、すじを取り、熱湯に入れ、火が通れば冷水に入れ、冷めれば、水気を取り、手で適当な大きさに割く。
  3. レディス大根は、3mmの輪切りにする。
  4. ワサビ菜・サラダ水菜・トレヴィス・サニーレタスは、一口大にカットした後、水洗いし、水気をしっかり取る。
  5. 2・3・4をボウルに混ぜ合わせ、皿に盛り、1を添える。

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