ムシドリと生野菜のピリ辛長芋ソースがけ

2018年02月19日（月）

スパイシーなムシドリと長芋のピリ辛ソースがとてもおいしいです。

なし

鶏ムネ肉に紹興酒と黒胡麻をまぶして蒸し器で１０分（中火）蒸す。取り出し、冷めたら冷蔵庫へ。
セロリは皮をむき、２ｃｍ～３ｃｍの斜め切り（厚みをもたして切る）。
フリルレタス、ケールは手で一口大の大きさにちぎる。
キュウリはたて半分に切り、斜めにスライスする。
これらを一緒にしてボウルに入れ、水に１５分くらいさらしておく。
２をざるに上げて、水気をよく切っておく。
１を３ｍｍ～５ｍｍくらいの厚さでスライスする。ミニトマトもスライスする。
皮をむいた長芋を厚手のビニール袋に入れ、ビール瓶などでたたきながら粗めにつぶし、ボウルに入れる。そこへ、マヨネーズと豆板醤を入れ、混ぜ合わせておく。
３と４をボウルに入れ、混ぜ合わせて皿に盛り付け、上から黒酢と５をかける。その上に香菜をのせて出来上がり。