黒胡麻豆腐の酸辣湯
黒胡麻豆腐を使った刺激的なスープが出来ました。
- 参考出品
材料
| 黒胡麻豆腐 | 60g |
| 鶏ムネ肉 | 25g |
| 大根 | 20g |
| エノキ | 9g |
| 豆苗 | 60g |
| 人参 | 5g |
| 玉子 | 小匙 1 1/2 |
| 香菜 | 2g |
| 水 | 260cc |
| 酒 | 小匙1 |
| 醤油 | 小匙2 |
| 味の素 | 1g |
| 塩 | 1g |
| 胡椒 | 1g |
| 酢 | 大匙1 |
| 水溶き片栗粉 | 小匙 1 1/2 |
| ラー油 | 小匙1/2 |
下ごしらえ・準備
なし
つくり方
- 黒胡麻豆腐、大根、人参、鶏ムネ肉を３ｃｍくらいの長さの細切りにする。エノキ、豆苗も３ｃｍの長さに切る。
- 鍋に水を入れ沸かして、１を入れ、浮いたアクを取り除きながら、調味料を順に入れていき、水溶き片栗粉を入れ、玉子とラー油を入れ器に入れて、香菜をのせて出来上がり。
