オススメ!ヘルシー&地産メニュー

印刷する

  • 春雨とホワイトアスパラのXOソース炒め
  • 春雨とホワイトアスパラのXOソース炒め
  • 春雨とホワイトアスパラのXOソース炒め

春雨とホワイトアスパラのXOソース炒め

ヘルシーな春雨を野菜だけで炒め、味のアクセントにXOソースを加えました。
参考出品
あかまつ  赤松正太郎氏

材料

春雨(もどした物) 160g
ホワイトアスパラ 50g
グリーンアスパラ 50g
赤パプリカ 30g
干し椎茸(もどした物) 30g
【調味料A】
 葱みじん 10g
 生姜みじん 10g
 にんにくみじん 10g
 酒 2g
 スープ 160g
 オイスターソース 2g
 XOソース 10g
 砂糖 0.3g
 胡椒 少量
 ゴマ油 0.1g
 うま味調味料 0.2g

下ごしらえ・準備

なし

つくり方

  1. 春雨は食べ易い長さに切る。
  2. ホワイトアスパラは全体の皮をむき、グリーンアスパラは下の硬い部分の皮をむき、7cmの長さに切る。
  3. 赤パプリカは7cmの長さに切る。
  4. 干し椎茸は3mm幅に切る。
  5. 2、3を湯がいておく。
  6. 鍋に油(分量外)を入れ、葱、生姜、にんにくを炒め、香りが出たら1と4を入れ、調味料Aの酒、スープ、オイスターソース、XOソース、砂糖を入れる。
  7. 6の汁気が無くなれば、調味料Aのうま味調味料を入れ味が調えば、5と胡椒、ゴマ油を入れ皿に盛り付ける。

大阪府中華料理業生活衛生同業組合 〒 542-0082 大阪市中央区島之内2-6-11 TEL:06-6212-1775 FAX:06-6212-1776
URL:https://www.chu-ka.com  E-mail:chuka@chu-ka.com

Copyright (c) 大阪府中華料理業生活衛生同業組合 All Rights Reserved.