材料
| サーモン | お刺身用80g |
| 大根 | 30g |
| 金美人参 | 30g |
| ムラサキ人参 | 30g |
| 紅心大根 | 30g |
| 金時人参 | 30g |
| ムラサキ大根 | 20g |
| 【調味料Ａ】 | |
| 酢 | 15g |
| 醤油 | 18g |
| 砂糖 | 1g |
| 中国粉山椒 | 1g |
| サラダ油 | 8g |
| ゴマ油 | 0.1g |
下ごしらえ・準備
なし
つくり方
- 大根、金美人参、ムラサキ人参、紅心大根、金時人参、ムラサキ大根は、それぞれ皮をむき、長さ５ｃｍの細切りにして、冷水に入れ、シャキッとさせて水気を取る。
- サーモンは、お刺身位の大きさに切る。
- 調味料Ａのソースをボウルに混ぜ合わせる。
- ２を皿に盛り、その上に１を盛り付ける。
- ３を器に入れ、４に添える。
