醋溜白菜（ツゥリゥパーサイ）白菜の甘酢あんかけ
- 参考出品
- 中野裕夫氏
材料
| 白菜 | 300g |
| 油 | 大匙2 |
| （たれ） | |
| 醤油 | 大匙1.5 |
| 砂糖 | 大匙2 |
| 酢 | 大匙4 |
| 片栗粉 | 10g |
| ゴマ油 | 小匙1 |
下ごしらえ・準備
なし
つくり方
- 白菜は１枚づつはがし、葉の方は一口大に切り、白い芯の（固い）ところは、そぎ切りにしておく。
- 合わせダレを作り、片栗粉は同量の水で溶いておく。
- 鍋に油大匙２を入れ熱して、白菜をさっと炒め、油がなじんだら２の合わせダレを入れ、煮立ったら片栗粉でとろみを付け、ゴマ油をたらして仕上がり。
白菜の甘味とシャキシャキで、おかずにも、冷菜としてもＯＫ。
野菜不足の方に。