豆腐と白菜の煮込み
- エネルギー：
- 275kcal
- たんぱく質:20g
- 脂質:9.9g
- 炭水化物:21.6g
- カルシウム:242.2mg
- 鉄:4mg
- 食物繊維:8.3g
- 食塩:3g
材料
| 豆腐 | 1丁(300g) |
| 白菜 | 150g |
| 白ネギ | 5cm(20g) |
| ブロッコリー | 6房(60g) |
| ニンニク | 大匙1(15g) |
| 生姜 | 大匙1(20g) |
| 鷹の爪 | 3本 |
| 紹興酒 | 30cc |
| 塩 | 少々 |
| 胡椒 | 少々 |
| 味の素 | 少々 |
下ごしらえ・準備
豆腐…３ｃｍ角ぐらい
白菜…食べやすい大きさ
白ネギ…斜めに薄切り
ブロッコリー…６房ボイルしておく
ニンニク…みじん切り大匙１
生姜…みじん切り大匙１
つくり方
- 鍋を熱して油を入れて、白ネギ、ニンニク、生姜を炒めてスープを600cc入れて軽く煮立て鷹の爪を入れる。
- 白菜も入れて炊き、しんなりしてきたら豆腐を入れて、塩、胡椒、味の素で味を整えて煮込む。
- 豆腐に熱が入ってきたらブロッコリーを入れて、水溶き片栗粉で薄めのとろみをつけてゴマ油を回しかけて盛り付ける。
