カリフラワーとキノコの豆乳仕立て
材料
| カリフラワー | 150g |
| ブナピー（白しめじ） | 40g |
| 白まいたけ | 40g |
| エノキ | 30g |
| 水 | 50cc |
| 酒 | 小匙1 |
| 塩 | 1.5g |
| 調整豆乳 | 100cc |
| 糸唐辛子 | 1g |
| 水溶き片栗粉 | 小匙1/2 |
下ごしらえ・準備
なし
つくり方
- ブナピー・白まいたけはほぐしておき、エノキは根を切り、ほぐしておく。
カリフラワーは小房に分けておく。 - 鍋に湯を沸かし、カリフラワーを入れ、次にブナピー・白まいたけ・エノキの順に入れボイルし水気を切っておく。
（このとき、カリフラワーのボイルのしすぎに注意すること） - 鍋に水と豆乳を入れ、弱火で沸かし、酒・塩を入れ、２を入れて、水溶き片栗粉で止めて皿に盛る。
糸唐辛子を上にのせて出来上がり。
クリームシチューのようなやさしい一品です。