豚肉とエリンギとチンゲン菜炒め
- 販売店
- 敦煌 江坂店 中野裕夫氏
材料
| 豚肉 | 150g |
| エリンギ | 150g |
| 青梗菜 | 1株 |
| にんにく | 1片 |
| オイスターソース | 5g |
| 紹興酒 | 5g |
| 砂糖 | 3g |
| 塩 | 1g |
| ごま油 | 2g |
| 醤油 | 3g |
| 炒め油 | 10g |
下ごしらえ・準備
なし
つくり方
- 豚肉は薄切りにして、少量の酒・醤油で下味をつけ片栗粉をまぶす。
（酒・醤油は調味の別） - エリンギと青梗菜は３～４ｃｍのざく切りにする。
- １の肉を油通ししておく。
- にんにくをみじん切りにして、弱火で炒め香りを出す。
強火にしてエリンギを炒め、青梗菜と肉を入れて炒め、味付けの調味料を入れ味を調えて、ごま油で香りを付けて出来上がり。
エリンギは炒め過ぎないように注意