干豆腐の煮込み和え
- 参考出品
- 敦煌 江坂店 中野裕夫氏
材料
| 干豆腐 | 80g |
| 白菜 | 20g |
| 赤ピーマン | 1/2個 |
| 青ピーマン | 1/2個 |
| 香菜 | 1本 |
| にんにく | 1片 |
| たかの爪 | 1本 |
| スープ | 180g |
| 紹興酒 | 5g |
| 醤油 | 10g |
| 酢 | 5g |
| 砂糖 | 3g |
下ごしらえ・準備
なし
つくり方
- 鍋ににんにくのみじん切りとたかの爪の輪切りを入れ、弱火で炒め香りが出たら、細切りにした白菜・赤ピーマン・青ピーマンを入れて炒め、スープを入れ、調味料と酢を入れ味を調え、干豆腐を入れ煮込んで仕上がり。
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