鮭と彩り野菜の香味ソースがけ
- 参考出品
- 大新 吉谷俊彦氏
材料
| 長芋 | 20g |
| オクラ | 3本 |
| 赤パプリカ | 20g |
| 黄パプリカ | 20g |
| セロリ | 15g |
| 鮭 | 110g |
| 香味ソース | |
| スープ | 小匙1 |
| 醤油 | 小匙1 |
| 砂糖 | 小匙1 |
| 酢 | 小匙1 |
| ラー油 | 少々 |
| 白葱 | 小匙1（みじん切り） |
| 生姜 | 小匙1/2（みじん切り） |
下ごしらえ・準備
なし
つくり方
- 長芋はすりおろす。
- パプリカとセロリは５ｍｍ角くらいに切る。
- ２とオクラをボイルする。（２０～３０秒）
- ３をザルにあげて水気をきり、ボウルに入れておく。
- ４のオクラを輪切り（２ｍｍくらい）にして、１の長芋とボウルの中の野菜を一緒にして、ねばりを出しながら混ぜ合わす。
そして、皿に平たく盛っておく。 - 鮭にかるく片栗粉をまぶし、両面を焼き上げ火を通す。
- ボウルに香味ソースを作る。
- ５の上に６をのせて、７をかけて出来上がり。
※香味ソースは別添えでもよい。
香味ソースと焼鮭がよく合い、見た目もきれいな一品です。