ブリと万願寺唐辛子のあっさり炒め
ナンプラーを使用したあっさり料理です。
- 参考出品
材料
| ブリ（切身） | 200g |
| 万願寺唐辛子 | 50g |
| 黄ピーマン | 30g |
| 赤ピーマン | 30g |
| 椎茸 | 50g |
| 【調味料Ａ】 | |
| 酒 | 10g |
| こしょう | 1g |
| 片栗粉 | 6g |
| 【調味料Ｂ】 | |
| 油 | 4g |
| ニンニクみじん切り | 10g |
| 生姜みじん切り | 2g |
| 酒 | 5g |
| ナンプラー | 3g |
| カキ油 | 7g |
| 砂糖 | 1g |
| こしょう | 1g |
| 水溶き片栗粉 | 3g |
下ごしらえ・準備
なし
つくり方
- ブリ（切身）は一口大に切り【調味料Ａ】を入れ、鍋で煎り焼く。
- 万願寺唐辛子・赤ピーマン・黄ピーマン・椎茸は一口大に切る。
- 【調味料Ｂ】の酒・ナンプラー・カキ油・砂糖・こしょうを合わせる。
- 鍋に【調味料Ｂ】の油・ニンニク・生姜を入れて香りが出たら２を入れ、しんなりしたら、１・３を入れて全体をよく混ぜ、水溶き片栗粉を入れ、絡めて器に盛り付ける。
