豚フィレとナスのトマトソースかけ
トマトとオイスターソースは相性がいいです。
- 参考出品
材料
| 茄子 | 40g |
| 竹の子水煮 | 40g |
| しめじ | 30g |
| 玉ネギ | 50g |
| 水菜 | 50g |
| 豚フィレ | 100g |
| 【調味料Ａ】 | |
| 油 | 6g |
| 酒 | 6g |
| 濃口醤油 | 6g |
| オイスターソース | 4.5g |
| カットトマト缶詰 | 160g |
| トマトケチャップ | 18g |
| 砂糖 | 9g |
| 水溶き片栗粉 | 9g |
下ごしらえ・準備
なし
つくり方
- 豚フィレは食べ易い大きさに切り、片栗粉（分量外）をまぶし、鍋に少量の油（分量外）を入れ両面を火が通るまで煎り焼き、皿に盛る。
- 茄子・竹の子・玉ネギは一口大に切り、しめじはほぐしておく。
- 鍋に【調味料Ａ】の油を入れ２を入れ炒め、火が通れば【調味料Ａ】の酒・濃口醤油・オイスターソース・カットトマト・トマトケチャップ・砂糖を入れ少し煮込んで、水溶き片栗粉でとろみをつけ１の上にかける。
- 水菜は５ｃｍ程に切り、熱湯にサッとくぐらせ３の上に盛る。
