鱈とブロッコリーの炒め北京風
淡白な味の鱈を甘酢風のタレでヘルシーにしました。
- 参考出品
材料
| 鱈 | 100g |
| ブロッコリー | 100g |
| 生ヒラ茸 | 40g |
| 玉ねぎ | 30g |
| 人参 | 20g |
| 【調味料Ａ】 | |
| サラダ油 | 5g |
| 酒 | 5g |
| 砂糖 | 3g |
| 濃口醤油 | 18g |
| 酢 | 5g |
| 黒酢 | 5g |
| 【調味料Ｂ】鱈下味 | |
| 酒 | 2g |
| 胡椒 | 1g |
| 卵白 | 18g |
| 片栗粉 | 19g |
下ごしらえ・準備
なし
つくり方
- 鱈は一口大にカットし【調味料Ｂ】の下味を入れ、少量の油（分量外）で油通しして、油をしっかり取り除く。
- ブロッコリーは一口大に切り、湯通しする。
- 生ヒラ茸・玉ねぎ・人参はそれぞれ食べ易い大きさに切る。
- 【調味料Ａ】の酒～黒酢を合わせておく。
- 鍋に【調味料Ａ】のサラダ油を入れ、３を入れ火が通れば１・２を入れ、４を少しづつ入れ、食材がよく絡まれば皿に盛り付ける。
