鶏とニンニクの芽炒め
- 販売店
- 敦煌 江坂店 中野裕夫氏
材料
| 鶏胸肉 | 100g |
| 椎茸 | 2ケ |
| 筍1/4 | 100g |
| ニンニクの芽 | 1/2 |
| 赤ピーマン | 1/2 |
| 白ネギ | 4cm |
| 生姜 | 少々 |
| 炒め油 | 大匙3 |
| 【炒めタレ】 | |
| 豆板醤 | 小匙1 |
| 醤油 | 大匙1 |
| 砂糖 | 大匙1/2 |
| 酒 | 小匙1 |
| 酢 | 小匙1 |
| ゴマ油 | 小匙1 |
下ごしらえ・準備
なし
つくり方
- 胸肉は細切りにし、塩少々・酒少々・水少々・卵白少々・サラダ油少々・胡椒少々で良くもんで味をなじませ、片栗粉小匙1で混ぜ、弱火で1～2分混ぜながら火を軽く通して上げておく。
- ニンニクの芽は4ｃｍぐらいに切っておく。
筍と赤ピーマンと椎茸は肉のように細切りにしておく。 - 鍋に炒め油を熱し、生姜・白ネギのみじん切り炒め、鶏肉・野菜を炒め、炒めタレを加えてザッと炒め、ゴマ油を入れる。
