材料
| 赤ピーマン | 10g |
| もやし | 60g |
| さつま芋春雨 | 110g |
| チャーシュー | 20g |
| 筍 | 20g |
| 青ピーマン | 50g |
| 玉葱 | 20g |
| シャンラーツィ | 10g |
| 醤油 | 15g |
| 味の素 | 2g |
| 砂糖 | 3g |
| 紹興酒 | 7g |
| コショウ | 0.5g |
| ゴマ油 | 小匙1 |
| ニンニク | 3g |
| 油 | 10g |
| スープ | 15g |
下ごしらえ・準備
なし
つくり方
- さつま芋春雨を一晩水にもどす。
- 赤ピーマン、筍、青ピーマン、玉葱は、それぞれ細切りにする。
- 鍋に油を入れ、ニンニクを炒め、野菜を炒める。
- 調味料を入れ、春雨と野菜を合わせて炒める。
最後にゴマ油を入れて風味を付けて出来上がり。
春雨を一晩水に戻して、サッと湯がいて炒めるのがポイント。
コシのある春雨になる。