とり肉のみそ炒めとろろ芋がけ
- 参考出品
- 大新 吉谷俊彦氏
材料
| 鶏ムネ肉（皮なし） | 100g |
| レタス | 20g |
| （サラダ） | 50g |
| 大根 | 適量 |
| 人参 | 適量 |
| サニーレタス | 適量 |
| セロリ | 適量 |
| 長芋 | 55g |
| 糸唐辛子 | 少々 |
| 甜麺醤 | 18g |
| 水 | 大匙1 |
| （とり肉の下味） | |
| 酒 | 少々 |
| 塩 | 少々 |
| 玉子 | 少々 |
| 水溶き片栗粉 | 少々 |
下ごしらえ・準備
（サラダ）
大根、人参、セロリはそれぞれ適量を細切りにし、サニーレタスは手で小さくちぎり、全部を混ぜ合わせ水でさらしてシャキッとさせておく。
つくり方
- 鶏ムネ肉は細切りにして下味を入れておく。
- 皿にレタス１枚を敷き、その上にサラダをのせる。
- 長芋をおろしておく。（とろろ芋）
- 油ならした鍋で１を炒める。火が通ったら、甜麺醤と水大匙１を入れ、２の上に盛り付ける。
- ４の上から３をかけ、糸唐辛子をのせて出来上がり。
定番のとりみそ炒めをサラダ感覚でどうぞ！