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  • 白身魚と野菜の黒胡麻炒め
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白身魚と野菜の黒胡麻炒め

スパイシーな味と香りを楽しんでください。

参考出品
 

材料

白身魚(あんこう) 70g
 セロリー 25g
 赤パプリカ 25g
 ピーマン 25g
 玉葱 30g
 
サラダ油 小さじ1
キクラゲ(もどした物) 13g
セロリーの葉 2g
紹興酒 小さじ1
 酒 小さじ1
 醤油 小さじ1
 砂糖 小さじ1/2
黒胡麻 小さじ1/2
ゴマ油 小さじ1
生姜みじん切り 2g
おろしニンニク 1g

下ごしらえ・準備

なし

つくり方

  1. 白身魚は一口大に切り、紹興酒をまぶしておく。
  2. Aの野菜も一口大に切っておく。
    セロリーの葉はあらみじんに切っておく。
  3. 鍋にお湯を沸かし(1Lくらい)、白身魚を入れ、次にAの野菜とキクラゲを入れ、さっとボイルしザルに上げる。
  4. 鍋に油を入れ、生姜みじん切りとおろしニンニクを入れ、香りがでたら3とBの調味料を入れ手早く炒め、黒胡麻とセロリーの葉を入れ、最後にゴマ油を入れて皿に盛り出来上がり。

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