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  • ピータンとパプリカのピリ辛甘酢煮
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ピータンとパプリカのピリ辛甘酢煮

ピータンの甘酢煮という定番料理のアレンジです。

材料

ピータン 1個
赤パプリカ 45g
黄パプリカ 45g
ピーマン 35g
タカの爪(輪切り) 1本
片栗粉(ピータンにまぶす) 小匙2
【甘酢のタレ】
 水 大匙1.5
 醤油 小匙2
 酢 小匙2
 砂糖 小匙2
 ごま油 小匙1/2
 ケチャップ 小匙1
 水溶き片栗粉 小匙1/2

下ごしらえ・準備

なし

つくり方

  1. パプリカ・ピーマンを一口大に切る。
  2. タカの爪は輪切りにしておく。
  3. ボウルに甘酢のタレを合わせておく。
  4. 鍋に湯を沸かし1をさっとボイルし、水気を切っておく。
  5. ピータンをタテに8等分して片栗粉をまぶし、油ならしした鍋で炒め、タカの爪を入れ、4を入れ、3のタレを入れてからませ皿に盛って出来上がり。

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