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  • カリフラワーとキノコの豆乳仕立て
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カリフラワーとキノコの豆乳仕立て

クリームシチューのようなやさしい一品です。

材料

カリフラワー 150g
ブナピー(白しめじ) 40g
白まいたけ 40g
エノキ 30g
50cc
小匙1
1.5g
調整豆乳 100cc
糸唐辛子 1g
水溶き片栗粉 小匙1/2

下ごしらえ・準備

なし

つくり方

  1. ブナピー・白まいたけはほぐしておき、エノキは根を切り、ほぐしておく。
    カリフラワーは小房に分けておく。
  2. 鍋に湯を沸かし、カリフラワーを入れ、次にブナピー・白まいたけ・エノキの順に入れボイルし水気を切っておく。
    (このとき、カリフラワーのボイルのしすぎに注意すること)
  3. 鍋に水と豆乳を入れ、弱火で沸かし、酒・塩を入れ、2を入れて、水溶き片栗粉で止めて皿に盛る。
    糸唐辛子を上にのせて出来上がり。

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