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  • サワラのたっぷり野菜のあんかけ
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サワラのたっぷり野菜のあんかけ

野菜が苦手な方でも、かき油の味付けで食べ易くしました。
参考出品
あかまつ  赤松正太郎氏

材料

サワラ 200g
小松菜 25g
赤ピーマン 20g
しめじ 40g
大根 40g
竹の子水煮 30g
キャベツ 20g
【調味料A】
 サラダ油 3g
 酒 4g
 濃口醤油 2g
 かき油 8g
 砂糖 2g
 スープ 150g
 こしょう 0.1g
 水溶き片栗粉 9g

下ごしらえ・準備

なし

つくり方

  1. 小松菜・赤ピーマン・大根・竹の子・キャベツはそれぞれ7cmの細切りにする。
  2. しめじは、ほぐしておく。
  3. サワラは切り身にして、片栗粉(分量外)をまぶし、鍋に炒り焼き、器に盛る。
  4. 【調味料A】の酒からスープまでをボウルに合わせる。
  5. 鍋に【調味料A】の油を入れ、1・2を加え、しんなりしたら、4を入れ、味が調えば、【調味料A】のこしょう・水溶き片栗粉を入れ、3の上にかける。

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