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  • エビ・トマト・豆腐・ほうれん草のあっさり煮込み
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エビ・トマト・豆腐・ほうれん草のあっさり煮込み

春キャベツや白菜等を加えても美味しく頂けます。
参考出品
あかまつ  赤松正太郎氏

材料

エビ 50g
トマト 180g
豆腐 200g
ほうれん草 90g
椎茸 40g
イエローカリフラワー 40g
【調味料A】
 サラダ油 3g
 ネギみじん切り 1g
 生姜みじん切り 1g
 ニンニクみじん切り 1g
 スープ 150g
 酒 4g
 塩 2g
 砂糖 1g
 こしょう 0.1g
 水溶き片栗粉 9g

下ごしらえ・準備

なし

つくり方

  1. トマトはヘタの反対側に十字に切り込みを入れ、熱湯にくぐらせ、冷水に落とし、皮をむき、くし形に切る。
  2. 豆腐は一口大に薄切りにする。
    ほうれん草・イエローカリフラワーも一口大に切り、熱湯に豆腐を入れ、再び沸騰したら、イエローカリフラワー・エビ・ほうれん草を入れ湯がき、ザルに移す。
  3. 椎茸は一口大にカットする。
  4. 鍋にサラダ油を入れ、【調味料A】のネギ・ニンニク・生姜を入れ香りが出たら、1・3・2を入れ【調味料A】のスープから砂糖までを入れ煮込む。
  5. 味が調えば、【調味料A】のこしょう・水溶き片栗粉を入れ、とろみがついたら器に盛る。

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