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  • ムシドリと生野菜のピリ辛長芋ソースがけ
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ムシドリと生野菜のピリ辛長芋ソースがけ

スパイシーなムシドリと長芋のピリ辛ソースがとてもおいしいです。
参考出品
 

材料

鶏ムネ肉 110g
セロリ 40g
フリルレタス 25g
ケール 18g
ミニトマト 60g
キュウリ 35g
長芋 60g
香菜 4g
マヨネーズ(カロリーハーフ) 大匙1/2
豆板醤 小匙1/2
黒酢 小匙 1 1/2
紹興酒 小匙1
黒胡麻 小匙1/3

下ごしらえ・準備

なし

つくり方

  1. 鶏ムネ肉に紹興酒と黒胡麻をまぶして蒸し器で10分(中火)蒸す。取り出し、冷めたら冷蔵庫へ。
  2. セロリは皮をむき、2cm~3cmの斜め切り(厚みをもたして切る)。
    フリルレタス、ケールは手で一口大の大きさにちぎる。
    キュウリはたて半分に切り、斜めにスライスする。
    これらを一緒にしてボウルに入れ、水に15分くらいさらしておく。
  3. 2をざるに上げて、水気をよく切っておく。
  4. 1を3mm~5mmくらいの厚さでスライスする。ミニトマトもスライスする。
  5. 皮をむいた長芋を厚手のビニール袋に入れ、ビール瓶などでたたきながら粗めにつぶし、ボウルに入れる。そこへ、マヨネーズと豆板醤を入れ、混ぜ合わせておく。
  6. 3と4をボウルに入れ、混ぜ合わせて皿に盛り付け、上から黒酢と5をかける。その上に香菜をのせて出来上がり。

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