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  • 鶏ミンチと納豆のゆば巻きあんかけ
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鶏ミンチと納豆のゆば巻きあんかけ

あっさりとしたシンプルな味をお楽しみ下さい。
参考出品
 

材料

鶏ミンチ 70g
納豆 15g
生姜(みじん切り) 3g
青葱(みじん切り) 8g
キクナ 55g
ゆず 15g
ゆば 9g
【A 鶏ミンチの下味調味料】
 酒 小匙1/2
 醤油 小匙1/3
 黒胡椒 1g
 片栗粉 小匙1/2
【B あんかけスープの調味料】
 酒 小匙1/2
 塩 1g
 味の素 0.5g
 水 100cc
 水溶き片栗粉 小匙 1 1/2
 ゴマ油 小匙1/3

下ごしらえ・準備

なし

つくり方

  1. ボウルに鶏ミンチと納豆、生姜(みじん切り)、青葱(みじん切り)を入れて、調味料Aを入れ、ねばりが出るまでよくまぜ合わす。
  2. 7cm~8cm角のゆばを水でもどし、水気をよくふきとり、1の具を約20gづつ筒状に巻いておく。(5本~6本)
  3. 2を皿にのせラップをして、蒸し器で6分~7分蒸す。
  4. キクナをよく洗い、鍋に湯を沸かしさっとボイルし、皿に盛り付ける。(円を描くように)
  5. 鍋に調味料Bを入れ火をつけ、あんかけスープを作る。
  6. 4の真ん中に3をのせ、5をかけて、上からきざんだゆずをふりかけ出来上がり。

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