オススメ!ヘルシー&地産メニュー

印刷する

  • イカのグリーンサラダ
  • イカのグリーンサラダ
  • イカのグリーンサラダ

イカのグリーンサラダ

ペースト状にしたアボガドをつなぎとして使うのがポイントです。
参考出品
あかまつ  赤松正太郎氏

材料

ブロッコリー 60g
アボガド 75g
アスパラ 40g
イカ 50g
【調味料A】
 砂糖 4.5g
 酢 10g
 醤油 18g
 練りごま 15g
 生姜(みじん) 8g
 葱(みじん) 8g
 ゴマ油 0.1g

下ごしらえ・準備

なし

つくり方

  1. ブロッコリーとイカは食べやすい大きさに、アスパラは5cmの長さに切る。
  2. アボガドは皮をむき、半分は軽くつぶし粗めのペースト状に、残り半分は食べやすい大きさに切る。
  3. ブロッコリー、アスパラ、イカを茹で、冷水に落し水分をしっかり取る。
  4. 調味料Aを砂糖、酢、醤油、練りごま、生姜みじん、葱みじん、ゴマ油の順番に入れよく混ぜ、皿に円くなる様にひく。
  5. 2と3を混ぜ合わせ4のソースの真ん中に置く。

大阪府中華料理業生活衛生同業組合 〒 542-0082 大阪市中央区島之内2-6-11 TEL:06-6212-1775 FAX:06-6212-1776
URL:https://www.chu-ka.com  E-mail:chuka@chu-ka.com

Copyright (c) 大阪府中華料理業生活衛生同業組合 All Rights Reserved.