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  • レタスと牛肉の牡蠣ソース炒め
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レタスと牛肉の牡蠣ソース炒め

販売店
敦煌 江坂店  中野裕夫氏

材料

レタス 1/4個
牛肉(薄切り) 50g
生姜みじん切り 少々
ニンニクみじん切り 少々
葱みじん切り 少々
炒め油 大匙1
合わせ調味料
 紹興酒 小匙1
 醤油 大匙1
 牡蠣油 小匙1
 胡椒 少々
 塩 少々
 水溶き片栗粉 大匙1
※紹興酒が無ければ酒

下ごしらえ・準備

なし

つくり方

  1. レタスは一口大にちぎる。
  2. 牛肉は5cm位に切り、分量外の酒小匙1と生姜汁少々を良くもみ込み、片栗粉小匙1を混ぜる。
  3. 鍋に炒め油を入れ熱して弱火にして、ニンニク・生姜・葱のみじん切りを炒め、香りが出たら強火にして、牛肉をほぐすようにしながら炒める。
  4. 肉に火が通ったら、レタスと前もって合わせておいた調味料を入れさっと炒める。

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