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  • 春雨ピリ辛炒め(辣炒粉条)

春雨ピリ辛炒め(辣炒粉条)

春雨を一晩水に戻して、サッと湯がいて炒めるのがポイント。

コシのある春雨になる。

販売店
敦煌 江坂店  中野裕夫氏
価 格
¥800(税込)

材料

赤ピーマン 10g
もやし 60g
さつま芋春雨 110g
チャーシュー 20g
20g
青ピーマン 50g
玉葱 20g
シャンラーツィ 10g
醤油 15g
味の素 2g
砂糖 3g
紹興酒 7g
コショウ 0.5g
ゴマ油 小匙1
ニンニク 3g
10g
スープ 15g

下ごしらえ・準備

なし

つくり方

  1. さつま芋春雨を一晩水にもどす。
  2. 赤ピーマン、筍、青ピーマン、玉葱は、それぞれ細切りにする。
  3. 鍋に油を入れ、ニンニクを炒め、野菜を炒める。
  4. 調味料を入れ、春雨と野菜を合わせて炒める。
    最後にゴマ油を入れて風味を付けて出来上がり。

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