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  • 焼豆腐と鶏ミンチの旨煮

焼豆腐と鶏ミンチの旨煮

参考出品
 阿南正法氏

材料

焼豆腐 1丁
椎茸(生) 5~6枚
鶏ミンチ 100g
ピーマン青 2個
ピーマン赤 1個
玉葱 1/2個
大匙1
ニンニク 10g
生姜 5g
0.1g
コショウ 0.5g
(合わせスープ)
 醤油 15cc
 オイスターソース 10cc
 鶏ガラスープ 150cc

下ごしらえ・準備

なし

つくり方

  1. 焼豆腐を少し水切りをして、一口大の角切りにする。
    椎茸は1つを2枚にそぎ切りにする。
    玉葱、ピーマン(青・赤共)は一口大に切る。
    ニンニク、生姜は、みじん切りにする。
  2. 鍋に油大匙1を入れ、ニンニクと生姜を入れ弱火で香りを出し、鶏ミンチを炒め、少々の塩・コショウをふり、色が変わったら1の豆腐を入れ、少しの時間焼くように火を入れ、合わせスープを入れて少し煮込む。
  3. 残りの材料を入れて味がなじんだら、水溶き片栗粉を入れてとろみを付ける。

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