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  • とり肉のみそ炒めとろろ芋がけ

とり肉のみそ炒めとろろ芋がけ

定番のとりみそ炒めをサラダ感覚でどうぞ!

参考出品
大新  吉谷俊彦氏

材料

鶏ムネ肉(皮なし) 100g
レタス 20g
(サラダ) 50g
 大根 適量
 人参 適量
 サニーレタス 適量
 セロリ 適量
長芋 55g
糸唐辛子 少々
甜麺醤 18g
大匙1
(とり肉の下味)
 酒 少々
 塩 少々
 玉子 少々
 水溶き片栗粉 少々

下ごしらえ・準備

(サラダ)

大根、人参、セロリはそれぞれ適量を細切りにし、サニーレタスは手で小さくちぎり、全部を混ぜ合わせ水でさらしてシャキッとさせておく。

つくり方

  1. 鶏ムネ肉は細切りにして下味を入れておく。
  2. 皿にレタス1枚を敷き、その上にサラダをのせる。
  3. 長芋をおろしておく。(とろろ芋)
  4. 油ならした鍋で1を炒める。火が通ったら、甜麺醤と水大匙1を入れ、2の上に盛り付ける。
  5. 4の上から3をかけ、糸唐辛子をのせて出来上がり。

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