オススメ!ヘルシー&地産メニュー

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  • 根菜酢豚

根菜酢豚

健康を考え野菜を多めに、特に根菜を入れました。

根菜を食べて健康に。

参考出品
敦煌 江坂店  中野裕夫氏

材料

豚肉 70g
溶き卵と片栗粉
人参 20g
ししとう 12g
玉葱 14g
ごぼう 40g
里芋 40g
蓮根 25g
さつま芋 20g
(酢豚たれ)
 酢 20g
 醤油 20g
 砂糖 30g
 水 30g
ゴマ油 少々

下ごしらえ・準備

(酢豚たれ)

 酢20g、醤油20g、砂糖30g、水30gを容器に入れ、混ぜ合わせる。

つくり方

  1. 野菜は塊(乱切り)切りにする。
  2. 豚肉は2cm角に切り、衣を薄くつけ、180℃に熱した油で4分間揚げる。
  3. 人参、蓮根、ごぼう、里芋、さつま芋を豚肉と同様に4分間揚げる。
  4. 玉葱、ししとうはサッと湯通しする。
  5. 中火の鍋に揚げた豚肉、野菜とタレを入れ、水溶き片栗粉でとろみを付け、ゴマ油を垂らして混ぜ合わせる。

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