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  • ナスの四川風辛味炒め

ナスの四川風辛味炒め

エネルギー:
515kcal
  • たんぱく質:9.5g
  • 脂質:20.9g
  • 炭水化物:68.8g
  • カルシウム:132.6mg
  • 鉄:2.9mg
  • 食物繊維:14.2g
  • 食塩:4.4g

材料

ナス 500g
ピーマン 50g
玉ねぎ 50g
青ネギ 10g
豆板醤 5g
にんにく 少々
ねぎ 少々
生姜 少々
料理酒 40cc
醤油 20cc
味の素 少々
砂糖 20g
お酢 10cc
ラー油 5cc
ごま油 5cc
胡椒 少々
中国醤油 5cc
水溶き片栗粉 10g
サラダ油 10cc

下ごしらえ・準備

なし

つくり方

  1. ナスは縦半分に切ってから斜め切りにする。
    ピーマンも半分に切って細切り。
    玉ねぎは1cm幅の斜め切りにする。
  2. フライパンに多めにサラダ油を熱し、ナス、ピーマン、玉ねぎをしんなりするまで炒める。
    ナスの色が変わったら一旦お皿に移しておく。
  3. フライパンに醤油、料理酒、お酢、胡椒、味の素、中国醤油を入れて炒め香りが出たら、2のナス、ピーマン、玉ねぎを戻して弱火で1~2分くらい炒める。
  4. 水溶き片栗粉、ラー油、ごま油を入れ盛り付けて、ねぎをのせて完成。

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